天干物燥要多吃蒸菜，分享6道家常蒸菜，營養不上火，鮮美又暖胃

天干物燥多要吃蒸菜，分享6道家常蒸菜，營養不上火，鮮美又暖胃。冬季，除了寒冷之外還特別干燥，天干物燥就適合吃一些滋潤、潤燥的食物，多喝熱水，少吃一些油炸容易上火的食物?？梢造腋鞣N滋補潤燥的靚湯喝，還可以多給家人做蒸菜吃，蒸的做法不僅能保留食材本身的鮮美，營養不流失之外，而且做法也非常簡單，蒸一蒸就上桌，熱氣騰騰的暖胃暖身特舒服，冬天吃營養滋補還不上火。冬天干燥，這6道蒸菜記得多吃，營養不上火，簡單一蒸鮮美又暖胃。

糯米蒸排骨

排骨很多人都愛吃，越嚼越香，鮮香的排骨搭配上軟糯的糯米一起蒸，表面軟糯里面鮮香，營養好吃還不上火，簡直是小朋友的最愛，簡單蒸一蒸就上桌了。蒸排骨不建議焯水，浸泡沖洗干凈加入配料腌制排骨更入味好吃。糯米則需要提前泡發，泡發的糯米更容易蒸熟。

食材：排骨適量、糯米適量。

1、排骨浸泡清水去血水洗凈瀝干待用。

2、糯米提前用清水泡發6個小時，泡發后比較容易蒸熟。

3、排骨里加入生姜絲、生抽、蠔油、料酒、少許鹽、生粉混合拌勻腌制10分鐘入味待用。

4、排骨裹上一層糯米擺盤。沸水上鍋隔水蒸30分鐘即可。

清蒸蘿卜豬肉丸

冬天是吃白蘿卜的季節，營養又美味，白蘿卜搭配上豬肉餡一起，做成的白蘿卜豬肉丸子，可以用餡料包餃子、蒸包子等等，這里是做成肉丸，上鍋蒸一蒸，鮮香脆甜大人孩子都特別愛吃。

食材：白蘿卜、豬肉餡。

1、豬肉剁碎待用。（7分瘦肉3分肥肉搭配比較香）。

2、白蘿卜去皮洗凈切絲，加入1勺鹽拌勻腌制出水擠干水分待用。

3、豬肉餡和蘿卜絲混合，加入生抽、蠔油混合拌勻。

4、揉成一個個小肉丸裝盤，沸水上鍋隔水蒸20分鐘即可。

香芋黑椒蒸排骨

排骨和芋頭的搭配簡直是絕配，粉糯的芋頭和鮮香的排骨搭配一起蒸，上桌香噴噴，鮮美到流口水啦。排骨是用黑胡椒醬來腌制入味，搭配上切小塊的芋頭一起蒸，很快就熟透了，大人孩子都很喜歡吃。

食材：排骨、香芋、黑椒醬適量。

1、排骨加入淀粉混合抓洗干凈。

2、洗凈的排骨加入黑椒醬混合拌勻腌制10分鐘入味待用。

3、香芋去皮洗凈切成小丁裝盤。

4、腌制好的排骨覆蓋著芋頭平鋪開，沸水上鍋隔水蒸20分鐘即可。

絲瓜蒸魚腩

魚腩的部位口感鮮嫩肥而不膩，肉質也不柴，關鍵沒有小魚刺小朋友也可以放心吃，絲瓜清甜脆嫩，搭配上魚腩一起蒸，口感鮮甜嫩滑，營養好吃還不上火，味道也是清香鮮甜，老人孩子都很適合吃的一道營養蒸菜，冬天干燥吃還能滋補潤燥。

食材：魚腩適量、絲瓜。

1、絲瓜去皮洗凈切條待用。

2、魚腩洗凈切條，加入料酒、生抽、蠔油、少許鹽拌勻腌制10分鐘入味。

3、絲瓜擺盤底，然后將腌制入味的魚腩擺放在絲瓜上。

4、沸水上鍋隔水蒸10分鐘即可。

芋頭蒸雞塊

天冷了適合進補，吃肉用蒸的也非常不錯哦，雞肉切塊加入配料拌勻腌制入味，香芋切塊先煎一下，然后裝盤一起上鍋蒸，這樣搭配蒸出來的雞肉鮮香嫩滑，芋頭粉糯鮮香，吃著太過癮啦。

食材：雞肉、生姜、香芋、蔥花。

1、雞肉洗凈切小塊，加入生姜絲、生抽、蠔油、胡椒粉、少許鹽和生粉，混合拌勻腌制10分鐘入味。

2、芋頭去皮洗凈切小方塊，放入平底鍋里煎至表面焦黃。

3、芋頭擺放盤底，把腌制入味的雞肉鋪在芋頭上。

4、沸水上鍋隔水蒸30分鐘出鍋撒上少許蔥花提香即可。

豆腐蒸魚片

豆腐的嫩滑和魚片的鮮嫩，搭配在一起蒸，味道鮮美又營養，魚片把魚骨和魚刺都去掉了，吃的時候非常簡單省事，簡單一蒸營養不上火，小朋友和老人吃非常適合，不用擔心被魚刺卡著，吃起來很方便。

食材：嫩豆腐、去骨魚肉。

1、嫩豆腐洗凈切薄片裝盤待用。

2、魚肉洗凈切片，加入生姜絲、生抽、蠔油、少許鹽、生粉和香油混合拌勻腌制10分鐘。

3、把腌制入味的魚片鋪在嫩豆腐上。

4、沸水上鍋隔水 大火蒸0分鐘即可。出鍋撒上少許的蔥花，淋上熱油即可。

Lily美食談碎碎念：

以上就是6道適合冬天吃的營養蒸菜，做法簡單營養美味還不上火，簡單蒸一蒸就上桌啦，冬天吃它特別適合，上桌熱氣騰騰的，暖胃暖身特舒服，大人孩子都適合吃，附上了詳細的做法，喜歡可以收藏試試哦。

責編：周曉明

來源：人民日報客戶端