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      大理博琪尼食品有限公司

      大紅菇

      時間:2017-04-27 瀏覽:4426次

      紅菇是所有紅菇的總稱,也是正紅菇的俗名,也叫高山紅(頂級紅菇)、紅椎菌,屬擔子菌綱,是一種真菌。紅菇風味獨特,香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口;并含有人必需的多種氨基酸等成分。明、清兩朝,每逢中秋節前,當地官府必派人護送一批紅菇到京都進貢,因而馳名遐邇。

      將紅菇干品用清水快速沖洗后,放入適量水中浸泡十分鐘左右,再將紅菇放入肉類中煲湯、味美香甜。

      紅菇山藥排骨湯 做法:

      1 原料:500g排骨(4個人的量),500g山藥,50g紅菇,適量的姜,鹽和料酒;

      2先將排骨焯下水,去除肉里的血沫;

      3 往煲湯鍋里(這里用的是砂鍋)放2.5L的水,燒開,放入剛才焯過水的排骨,加入姜塊,料酒。

      4 將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分,然后用冷水稍微沖洗后,浸泡著;

      5 湯燒開后,轉入小火燉30分鐘后,加入山藥大火煮開后,再燉10分鐘;

      6 加入紅菇,并把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質后,一起倒入大火再燉8-10分鐘。

      7 最后,加入適量的鹽調味即可。

      這樣,一鍋美味的紅菇排骨山藥湯就做好了。此湯非常清甜可口,有一股天然的鮮香。

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